陈年普洱茶稀有的“金花”是什么又有什么作用呢

1、金花”是通俗的叫法，更为专业而严谨的称呼是冠突散囊菌，冠突散囊菌是一种较为稀少而珍贵对人体有益的有益菌；
2、冠突散囊菌在茶叶中生长的同时，会分泌一些酶，而这些酶通过酶促作用又会将茶叶中的物质进一步转化，进而提升茶叶的滋味、香气、口感。；
3、普洱茶的“金花”只有在特定的因素之下才会偶尔出现。冠突散囊菌的生长，原料、菌种、存储环境三者缺一不可，是在极为巧合的情况下才会发生的偶然事件。
长有金花的普洱茶是非常难得的 。
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