多茶友觉得熟茶是发酵茶风味相对单一,变化不够丰富。
却不知好熟茶也是有起承转折和层层递进的风味变化。
喝熟茶,尤其是年份熟茶大概更需要我们打开感观的细腻触角:在相对平衡的风味中捕捉更细微的差异。比如:茶汤中的细腻感,立体感,分离感,沙感,凉感、津感、润感等等。
若练就了这见微知著的觉察,以此延伸到日常生活中,就能更好的体会和捕捉平凡生活中的小美好和小确幸。
反促我们更实落的链接每一个当下,体会重复却生动、鲜活的每一天,拥抱温暖,热爱生活。
当喝茶成为我们日常生活的习惯,茶性的“寒热温凉”便显得尤为重要。在当下多数人体质偏虚寒的背景下,“不熟不饮”或常喝有年份的熟茶,是身体验证过的答案,也是通往健康的不二之选。
熟茶,尤其那些在正仓中慢养超过十五年的年份熟茶,是云南特有的大叶种晒青毛茶经发酵后制成的紧压茶或散茶。得益于云南优越的生态环境和大叶种晒青茶丰富的内质,普洱熟茶拥有了不同于其他发酵茶类的醇厚汤感——丰盈、绵柔、舒朗、粘稠、细腻……而发酵程度的差异,更造就了层次丰富的香气:奶香、果香、木香、樟香、糖香、坚果香、可可香……
熟茶汤落腹后的温暖体感与身心归于一处的安顿感,更是难得。它让久驰于外的心神,随茶汤流淌,缓缓的、安静的归落本处,那是全然接纳的拥抱,是不必言说的默默陪伴,是会心处的嫣然一笑,是蓦然回首时的灯火阑珊,也是登高望远的豁然开阔。
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