普洱茶在2005年之前，一直处于默默无闻的状态，在那个时候，普洱茶的很多概念都还没有完全清晰。比如，台地茶和古树茶的区别概念、采摘标准的概念、炒制工艺的概念、陈化时间的概念、山头区域的概念等等。到了2005年，茶圈才开始慢慢地进入对于整个普洱茶认知发展的阶段，关于普洱茶的基础概念才开始逐渐形成。2005到2007年之间，受到炒茶热的影响，众多人开始买茶、囤茶，市场接近疯狂，只要是茶叶做成的饼，无论是来自哪里，都卖的非常好。没有好坏之分、没有品牌之分、没有大小树之分、没有产区之分。
普洱茶从小众流行开始推向大众化发展。2007年，普洱茶经历了大崩盘，普洱茶市场趋于冷静，并逐渐地开始区分茶好茶坏、区分原料、区分制作、区分山头，消费者和茶企都开始寻求新的出路，大部分人也是从2007年开始，热衷于囤茶、藏茶。普洱茶不像其他的茶叶那样，放上一段时间后（大概1-2年），茶叶就废了。普洱茶中的内含物质众多，能够在存储的过程中发生转化，茶叶越存越香，只要存储得当，存多久都没问题，甚至还有升值空间。由于熟茶出现的比较晚，制作技术不是很成熟，所以很多人选择了藏生茶。普洱生茶在一定的年限内仓储良好、转化适度的老茶能够呈现出“越陈越香”、“越陈越佳”的品质特性。
✔ 选茶是藏茶的基础。只有原料好的茶叶才能陈化出优质老茶，原料不行，陈化十年八年还是一样是废茶。比如，同一时期的古树茶、古树小树混采茶经过仓储后转化的口感普遍好于同等仓储条件、相同年份的台地茶。古树茶转化之后，茶叶质量要明显高于小树茶转化后的质量。所以在选茶的时候要尽量选择优质原料，以便于后期能有一个良好的转化。
✔ 仓储是藏茶的关键普洱生茶仓储转化核心要求非常明确：茶叶需要在干燥、避光、适度通风、无异味、无有害物质、温度适当、清洁的环境中保存，并加以精心管理。同时，生茶的转化需要适当的空气湿度，保证茶叶的活性物质、微生物持续发酵。普洱生茶的转化既不是越湿越好，也不是越干越好，只要能把握住生茶转化的核心要求，普洱茶的转化都不会太差。另外，普洱生茶集中转化效果更佳，更能保持茶香和茶味，降低仓储气味，老茶带新茶共同转化。
✔ 做好日常管理和调整普洱生茶的存储并不是简单的保持一个好的环境，茶叶就能很好的转换，在日常的存茶国车过程中还要做好日常管理和调整。精心的呵护才能陈化出优质老生茶。在日常存茶的时候要注意关注屋舍是否漏水，室内防鼠害、防虫害、防积水等等。在南方的朋友需要考虑梅雨天、回南天等连续阴雨天气和高温天气中茶仓的温湿度调控；北方的茶友要考虑采取适当的办法确保茶仓中有适宜的温度，不会因为茶仓过干而影响茶品的转化。除此之外，还需要定期“倒仓”，确保仓库中不同高度、位置茶品的转化程度均匀一致。
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2023年04月18日
