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2023年04月18日

云南普洱茶:山头茶之困鹿山

 困鹿为傣语,“困”为凹地,“鹿”为雀、鸟,“困鹿山”意为雀鸟多的山凹。山中峰峦叠翠,古木参天,溪水长流。困鹿山古茶园在云南乃至世界都具有无法撼动的地位。根据《思茅厅志·续增·语音附地名解》中给出的一个解释:“困”是布朗语,指大的寨子,“鹿”是这个寨子的头人之称,“困鹿”就是姓“鹿”的头人所在的大寨子之意。困鹿山都个远离尘嚣,藏在历史深处的地方。
在清雍正之前,宁洱、思茅等很多地方都有大茶树,成立普洱府后期,普洱府衙为更好地管控普洱茶生产、销售,避免周边的茶农 “走私” 茶叶,冲击朝廷对茶叶集中交易和“茶引”制的推行,实现按茶树多少、大小来定额的“茶树税”,在沉重的赋税下,茶农采取毁茶园、茶树的自残式“反抗”,结果在宁洱县、思茅区范围内基本没有保留下古茶树。
困鹿山因被钦定为“皇家贡茶园”得以幸免被毁而保存。有幸保留下来的困鹿山茶园中有几百株为制作皇家贡茶专用。贡茶是古代中国朝廷用茶,专供皇室享用。生产贡茶的茶园被称为贡茶园。能获此殊荣实为难得。
困鹿山古茶园位于普洱市宁洱县境内,海拔约1400米左右。这里群山环绕,植被覆盖率高,生态原始,气候湿润,当地主要土壤为赤红壤、红壤,土地肥沃茶树长势良好,困鹿山多生长中小叶种茶树,茶叶优质。
困鹿山普洱茶的特点:从晒青干叶的外形条索来看,其色泽黑亮油润,外形紧致肥硕,显毫,芽头多却较小。困鹿山因中小叶种较多,相较于勐海的墨绿、易武的油黑、临沧的细长。香气方面,清雅的兰香、清新的茶花香、甜纯的蜜香、新鲜的木香、甜润的冰糖香,各种香之间平衡得十分优秀,一层一层递进,让人沉迷。
口感方面,困鹿山茶可以用八个字来形容:谦谦君子,温润如玉。它不像“老班章”那么霸气劲道,也不像“曼松”的柔滑绵长,更不像“冰岛”的厚重甘甜。总的来说,入口香气不是很凸显,气韵渐渐下沉,入喉甘甜顺滑,喝到嘴里滋味鲜爽,很是好喝,越喝到后面越甜香,甘润沉实,尾水相当甜,茶气十足。
困鹿山茶的来历:在很久很久以前,困鹿山是个荒凉的地方,没有人烟。一天,一位名叫阿普的茶农偶然经过这里,发现这里的土壤和气候都非常适合茶叶的生长。于是,他便决定在这里种植茶叶。经过多年的辛勤努力,困鹿山的茶叶终于问世了。这种茶叶香气浓郁、滋味甘甜,非常受人们的喜爱。从此以后,困鹿山茶便成为了当地的特产,也成为了当地茶农的骄傲。
困鹿山茶区的美丽传说:在困鹿山茶区,还有一个美丽的传说。据说,这里曾经有一位美丽的茶仙子,她用自己的美丽和智慧守护着这片神奇的土地。她教会了当地的茶农如何种植和制作最好的茶叶,如何让茶叶的品质更加上乘。茶仙子还经常化身为美丽的少女,在茶林中翩翩起舞,为这片土地带来祥瑞和好运。当地的人们为了纪念这位美丽的茶仙子,便在茶林中修建了一座小庙,供奉着她的神像。这座小庙也成为了困鹿山茶区的标志性建筑之一,吸引着许多游客前来参观和祈求好运。
这些民间故事不仅让困鹿山茶区充满了神秘和传奇色彩,也表达了人们对这片土地和茶叶的热爱和敬仰。这些故事代代相传,成为了当地文化的重要组成部分,也丰富了中华民族的文化底蕴。
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