入手了“入山里”的茶友们，陆续收到货了吧。期待它的滋味，又担心自己泡不好？别紧张。好茶有底气，不怕新手。今天就用最简单的方式，教大家用盖碗泡好一杯“入山里”。
以老同志130ml盖碗为例，投茶6克左右。如果手边没有电子秤，建议备一个，投茶量对茶味的影响，比想象中大得多。
冲泡三步走第一步：称茶入碗电子秤称取6克干茶，投入盖碗。
第二步：注水出汤水温控制在90—95℃。定点注水，沿碗壁缓缓注入。记住一个关键：水不要直接冲在茶叶上。注好水，盖上碗盖，即刻出汤。
第三步：掌握节奏新茶前四泡，即入即出。注完水盖上盖子就倒出，不用闷。第五泡开始，每泡加闷5秒。第七泡起依次增加10—15秒。第十泡可闷30秒，十二泡之后闷45秒至1分钟。
有人觉得尾水茶味淡，其实不同阶段各有侧重。前段喝香，中段喝韵，尾段喝甜。每一泡都在变化，这正是普洱生茶的迷人之处。
泡茶这件事，唯有多喝多试。泡的过程中，根据自己的口感微调，喜欢浓一点就多闷几秒，喜欢淡一点就出汤再快一些。
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2023年04月18日
