常常提醒自己注意幸福，就像在寒冷的日子里，经常看着太阳，心就会不知不觉地暖洋洋、亮光光。红茶，大家都不陌生，也都喝过，香的、甜的、柔的、润的......千种百味。红茶的400多年历史，从小山村走向世界，见证了航海时代、工业时代，经历了鸦片战争、两次世界大战，在世界近代史中留下了浓墨重彩的一笔。
一生痴绝处，无梦到徽州。徽州是中国历史上的一个行政区域，传统上包括歙县、黟县、休宁、祁门、绩溪、婺源（今属江西）六县，史称“徽州六县”。明清时期，徽商在祁门开垦茶园，改良制茶工艺，培育出了独具“祁门香”的特色红茶。通过新安江、长江等水运，将祁门红茶运往杭州、上海等口岸，继而远销海外。同时期，和斯里兰卡的锡兰红茶，印度的阿萨姆红茶，并称世界“三大高香红茶”。红茶属于全发酵茶，性温，制作工艺是：萎凋、揉捻、发酵、干燥，其核心工艺就是“发酵”。
简单来说，就是将揉捻的茶叶，自然氧化，形成特有的色、香、味。前些日，好友给我分享了一些祁门红茶，满口的果香，很是清新舒爽。我想，发酵这批叶子的匠人一定是有趣的。红茶一般分为，小种红茶、工夫红茶、红碎茶。这几年里，都有喝过，各有韵味。就我个人而言，我不是很喜欢从评审的角度，去分析茶的滋味，给它们排排座，我舍不得。一片叶子，有的像苍劲的老者，像有内韵的男士，像柔美水润的少女，像吃了蜜一样的孩童。一片叶子里，我喝到了幸福。有几位茶友说我泡红茶，有独特的好喝味儿，不一样，这点我是很有自信的。
我想，我泡出了一盏红茶的幸福香气。当一个人被他人需要的时候，是非常美妙的感受，成就感是无与伦比的。当你坐在我的对面，我泡一盏红茶给你，大概是好喝的。我爱喝红茶，喜欢甜蜜的味道。我喝茶的标准就是好喝不好喝，其他都是其次，也没有那么多的规定。我爱在自己的一方茶桌前喝红茶，我爱在山野间、溪流处喝红茶，我爱在长途跋涉的奔波里喝红茶......红茶在我这儿喝出的味是“幸福的香气”。
幸福有时会同我们开玩笑，乔装打扮而来，机遇、友情、成功、团圆......它们酷似幸福，但它们并不等同于幸福。幸福会借了它们的衣裙，袅袅婷婷而来，走得近了，揭去帷幔，才发现它有钢铁般的内核。幸福有时就是一片叶子，一盏茶，它可以舒展，就看你是否珍惜和体会。我们要拉高对幸福的感知，当它到来时，尽情地享受。当红茶泡开后，我们要对自己说：这茶真香！脸上都是美美的笑容。当春天来临的时候，我们要对自己说：这是春天里，心里就会泛起茸茸的绿意。
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2023年04月18日
