1、喝的人接不接受和喜不喜欢酸味。能接受有酸味和喜欢酸味，是不同程度的对酸味的接受度表现。能接受，就说明有酸味的普洱茶他们认为是正常的。不能接受，说明有酸味的普洱茶他们认为是不正常的。这是从人的角度去看待普洱茶的酸味。
2、从物的角度去看待普洱茶酸味，它有是不正常的。因为这是一种普洱茶的负面味道。从美好的香甜感觉层面说。
普洱茶出现酸味，是从茶鲜叶开始的高温高湿度环境下长时间产生的发酵有关。普洱茶生茶和普洱茶熟茶都会产生酸味。并且，这种酸味不像老陈醋那种酸味的挥发气味很浓，鼻子能闻见酸。普洱茶的酸味大部分是喝茶汤才能感觉到。
普洱茶的酸味是很难散去的，一些年份久的普洱茶，酸味依旧在。以前的普洱茶熟茶很容易出现酸味。盛易祥。
是因为制茶的条件和工艺，普洱茶大堆熟茶发酵时间长，并且在散熟茶压制成紧压茶的时候。会提前一晚泡水回软散熟茶，石磨压力不够不然压不紧实，并且没有很好的烘干房设备。以前夏季茶厂不做紧压茶(秋冬季做)，就是夏季经常下雨，湿度大，容易发霉。因为没有去除杂菌的辐照设备。
这就好像坛子腌制的酸菜，没有杂菌影响的，放年数不会起花发霉。被杂菌影响的，短时间就会上花发霉。
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2023年04月18日
