普洱茶的“收敛性”是什么？

 普洱茶的妙趣，在“收敛性”这一看似矛盾的魅力里却能解读出不一样的美——它用苦涩叩击味蕾，又以回甘抚慰身心。
收敛性是怎么产生的？普洱茶的收敛性源于茶叶中的多酚类物质。茶汤入口后，这类物质与口腔中的唾液蛋白、糖蛋白结合，触发苦涩感。
苦涩通常是一起出现，收敛性的核心，在于苦涩向回甘生津的过渡。收敛性较好：苦涩迅速被感知，又快速化为持久回甘，喉韵通透舒畅。
收敛性较差：苦涩滞留口腔，回甘迟缓且乏力，甚至层层堆积不散。
收敛性它不仅是口腔的触觉体验，更是茶汤与身心的共鸣，苦涩化开后的愉悦感，正是这款茶真正的生命力。
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