龙珠普洱茶是一颗颗圆溜溜的小茶球,方便携带又耐泡,但因为压得紧实,直接开水冲的话,里面可能还没泡开,外面已经泡苦了。所以,关键就是“润茶”,只要润透了,泡出来的茶才汤感均衡,香气持久。 一、泡前准备: 1. 茶具:180ml左右盖碗或紫砂壶最好,方便控制时间。
2. 水温:100度沸水
3. 茶量:1颗龙珠(一般6-8克)够1-2人喝,人多可以加一颗。
二、重点(敲黑报!)润茶——让茶球“醒过来” 龙珠压得紧,就像一块硬糖,直接泡的话,外面都泡烂了,里面还是干的。所以一定要先润茶(也叫洗茶),让它慢慢舒展开。
1. 第一步:温杯
先用热水把盖碗或杯子烫一遍,这样茶具是热的,泡茶更香。
2. 第二步:润茶
把龙珠放进盖碗,慢慢倒入热水(水量刚没过茶球就行)。
别急着倒掉,等10-15秒,看到龙珠表面微微松散,再把水倒掉。
根据个人习惯一次两次均可。
关键点:
润茶时间可以稍长一点,让热水慢慢渗进去。
有的茶友习惯于用茶针轻轻戳个小缝帮助吸水。 这里不建议哈,容易把茶叶戳碎,影响汤感。
三、正式冲泡——掌握时间,别泡苦了
前3泡:沸水低冲,水流打在茶球上,15秒左右出汤。
如果龙珠还没完全散开,可以稍微多泡5秒。
4-6泡: 茶叶已经舒展,8秒左右出汤,茶汤会更醇厚。
7泡之后: 每泡加5-10秒,如果茶汤太浓,下次就缩短时间;太淡就多泡几秒。
四:生普与熟普的细微差别
水温: 二者都需要沸水。但对于特别细嫩的生普原料制作的龙珠,前两泡水温可以稍降(95℃左右),随后再用沸水,以避免烫坏茶叶产生熟闷味(但这较少见)。稳妥起见,沸水通常都没问题。
出汤速度: 生普比熟普更容易释放内含物,也更容易苦涩。因此生普龙珠的前几泡出汤要更快(尤其是润茶后的第1泡)。
按照这个方法耐心操作,你就能充分享受到一颗紧实龙珠逐渐绽放、滋味层层变化的美妙过程了,快去试试吧。
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2023年04月18日