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2023年04月18日

昆明历史名茶:太华茶十里香茶宝洪茶

 我小时候乘车上昆明,一路要经过小海口、安宁、读书铺、长坡、碧鸡关、车家璧、马街等地,其中读书铺、碧鸡关给我的印象最深。多次过读书铺一段,都是在大雾弥漫中穿行,看不到林木葱茏岩壁如削的洛阳山。由西南向东北行驶,翻越碧鸡关,就看到滇池内海。盘山下行至山麓,高峣急转弯岔路口,距离昆明就不远了。一路去西山华亭寺,一路去海口,一路向北前行,过了车家璧、石嘴,看到马街厂房墙壁上的标语“抓革命,促生产,促工作,促战备”,就知道很快要到小西门啦。长大了,阅读介绍昆明的图书,记忆深刻的是读书铺曾经有茶树种植。
结合小时候对读书铺多雾霭的感知,以及在九江庐山购买云雾茶的经历,知道茶树生长在温暖湿润的环境,需要有一定的水气,好的茶叶生长在云雾缭绕的山间坡地。所以,我记住了读书铺曾经产茶叶。再后来,2004年知道昆明东郊凤凰山北麓有上千年的茶园,盛产十里香茶。然而,我和身边的许多人,一直没有听说过昆明还有高香型的历史名茶,已经处于濒临灭绝的境地。查究发现,昆明西郊的读书铺并不产茶,产茶的是东郊的十里铺。记不清是哪一本书误导了我很多年,总以为读书铺曾经是昆明的茶叶产区。
昆明是历史悠久的茶叶产区和历史名茶产地。早在唐代就有茶树栽培,盛于明清,至今已有1000多年历史。明清时期,昆明有太华茶、十里香茶、宝洪茶三种名茶。太华茶,明代云南三大(感通茶、普茶)名茶之首,云茶瑰宝。原产自昆明西山太华山之太华寺,清末就已荡然无存了。据说,太华茶尚存1棵。明许次纾《茶疏·产茶》说:云南所产之五华茶,与湖南宝庆茶齐名,品质在浙江天台山雁宕所产“雁茶”之上。所言“五华茶”当为“太华茶”之误。(方铁,清代云南普洱茶考,《清史研究》,2010年.04期第129-134页 ))
1 太华茶太华茶,先后被《广志绎》《滇略》《徐霞客游记》《云南府志》《广群芳谱》《滇海虞衡志》《滇系》《鸿泥杂志》《昆明县志》《太华山志》等10余部史料文献详加记载。王士性《广志绎》、谢肇淛《滇略》等文献已有明确记载,太华茶就是昆明西山太华寺所产名茶。清谢肇淛《滇略·产略》卷三说:昆明之太华,其雷声初动者,色香不下松萝,但揉不匀细耳。“色香不下松萝”的昆明太华茶,色香居然堪比安徽历史名茶。《徐霞客游记》载1638年农历十一月初八至昆明筇竹寺:“三人者,各当窗一隙,踞窗槛坐。侍者进茶,乃太华之精者。茶冽而兰幽,一时清供,得未曾有”。(徐霞客云南茶事五则,《普洱》杂志2024年2月)1639年农历八月十四日黄昏抵澜沧江畔:“......又下三里,过一村,已昏黑。又下二里,而宿于高简槽。店主老人梅姓,颇能慰客,特煎太华茶饮予。” 朱惠荣注《徐霞客游记》说:“太华茶系昆明特产,徐霞客在昆明亦饮太华茶。” 梅姓老人煎太华茶,当是凤庆太平寺茶之误。
2 十里香茶十里香茶原产自昆明东郊凤凰山北麓十里铺村、大桥村、虹桥村、龙池村4个自然村落。据《昆明县志》记载:“仅距城十里之外及其附近所产,名为十里香贡茶。”明代,昆明有“十里香茶馆”,专卖十里香茶,用吴井水泡饮。有吃茶要吃十里香,喝水要喝吴井水之说,还流传一杯十里香,满室皆飘香。
3 宝洪茶宝洪茶原产自宜良城西北5公里外的宝洪寺。宝洪茶外形扁直平滑,形似杉松叶,隐毫稀见,色泽绿翠,香气高锐,味浓鲜爽,汤色黄绿清澈,叶底肥嫩成朵。明代科学家徐光启在其著《农政全书》中称“宝洪之片茶,为茶之极品”;明代陈霆其著《雨山默谈·卷九》(1539年)称:“宝洪茶为天下第一。有司包贡之余,例馈权贵与朝士之故旧者”;明代大学者李东阳、箫显、李士实三名士玉堂联句《咏宝洪茶》:七碗清风自里边,每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动,活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品,高阳醉客避清欢。何时一酌中霖水?重试君漠小风团!
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