一年之计在于春，这句话在别的行业，可能可以打点折扣，但是在茶叶行业，那就是绝对的真理，没有哪种茶叶能够忽视春天的到来。既然是真理，那就得费点“米”，所以春茶一般都要贵一些。
既然要贵一些，那我们中国人就一定会让它来的更早一些，更多一些。于是春节还没有过完，很多地方的春茶就开始上市了，很多人都觉得早的有点离谱了，跟我们小时候的经验完全不符，这些茶农又是如何做到的呢？到底是不是越早发芽，茶叶就越好呢？其实，当搞懂茶农或者商人是如何做到的，客户自然就明白了。
为了让茶叶更早发芽，茶叶从业者也做了一些积极的贡献，那就是培养了不少早春茶品种。比如乌牛早，又称嘉茗一号，浙江永嘉乌牛镇品种，全国多个产区都有引种。还有四川宜宾的早白尖5号，在长江河谷冬暖气候的加持下，1月中下旬就可以采摘第一批茶叶，大大增加了春茶的采摘时间。其它还有福建早逢春，海南五指山，龙井43等品种，都比原有本地品种率先发芽，可让消费者早一点喝到春天的茶叶，当然，这些早春品种都是为了做绿茶，原因喝茶的人基本都懂。
这些新培育的能更早发芽的品种，从品质上讲究竟如何呢？到底会不会比其它正常发芽的老品种更好喝呢？根据我们喝过的不完全经验，这些早春茶并不会比原有老品种口感更强，它们的优点主要还是一个“早”字，能够满足心急的朋友的需求，也能满足商家抢占市场的需求，因为一个人的买茶量是相对有限的，能够早一点把市场占领，就抢占了商机，让后发芽的茶叶，哪怕品质更好，也没有那么好卖了。而且，早春茶必须是要在温度比较高的低海拔种植，才能更好发挥它早发芽的特点，但是低海拔的茶叶，没有昼夜大温差的摧残，就少了很多的鲜爽与内涵，表现平淡。
种植早发芽的品种，让茶叶早一点上市，这都是正常的而合理的方法，还有一些科技狠活，可以让正常的茶叶品种，也能早一点发芽。我们在考察学习茶叶种植的时候就发现，有的茶叶农场会在冬天施肥，当时我就非常好奇，茶叶冬天都完全停止发芽了，还为什么要施肥呢？于是就虚心请教了一下，原来冬天施肥是为了让肥料早一点融入土里，等到春天气温变暖，雨水降临，茶树就能早一点得到营养，然后更早发芽，春天再配合提前打一点催芽素，那让春天的芽头比不施肥打药的茶叶增加5倍产量是完全可能的。也就是说，在清明节前，让值钱的芽头更多，更早发芽才是绿茶赚钱的根本。但品质就可想而知了。
还有云南的古树茶，也是作假的重灾区。古树茶是不讲明前茶这一概念的，因为古树都是指100年以上树龄的茶叶，树越老，发芽越缓慢，很多古树茶在清明节前根本都没有发芽，哪来的新茶，但是很多网红会很早就开始卖古树明前茶。还有，所有古树茶的采摘标准都是两叶一芽，根本不会有古树芽头，但是很多商家还是打着千年古树明前芽头茶的概念大行其事，完全把消费者当傻子。
因此，茶叶发芽早就等于好是不正确的概念，明前茶就一定好也是局部地区，主要是南方低海拔区域的部分茶叶而言。茶叶在没有科技狠活干预的情况下，春天第一批发芽的是这个区域最好的，我们通常叫“头春”茶，当然，太晚发芽也不一定好，因为接近夏天，温度高、雨水多就不会有好茶了，也基本不可能是“头春”茶了。因此，茶叶的品质必须是多维度的角度去审评，而不是从单一的角度就能定论。
分析了茶叶早发芽的原因后，我想大家心里也有数了。对于喝茶，跟体育竞赛一样，如果你只是一辈子喝一种茶叶，那就是没有对比就没有好坏，好坏都是相对的，都必须经过对比才能出真章，对比也不是为了输赢，而是为了找到适合自己身体的茶叶，让自己愉悦品茶的同时，更加健康、自然。
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2023年04月18日
