严格意义来说，如果一款普洱熟茶，在发酵结束以后以两种形式存放，一种的话是以散料的形式存放个4~5年，一种的话是以过蒸汽压饼的形式存放个4~5年，最后的结果一定是压饼的更好喝。
但如果是发酵结束以后，两年左右，三年左右，正常情况下可能是散料更好喝，但前提条件是这个散料要过了蒸汽，然后烘干的。
我们来先说为什么压饼的会比散料好喝？因为按照普洱茶的工艺来说，无论是普洱熟茶或者是普洱生茶，他如果是以散料的形式存在的话，它是属于一个半成品，他只能称之为毛料，普洱熟茶的散料只有经过蒸汽，然后压制，精制以后才能称之为普洱熟茶。
而这个过程非常重要的是，过了蒸汽以后相当于接触水了，又二次转化了，压成饼以后，让它的内部空间和外部。形成了一个小范围有序的接触了空气，就为它的后期转化营造了空间，但是这个过程当中，第一年，第二年他的汤可能并不顺滑，并且有可能显示浑浊状态，但是慢慢的4~5年以后它沉淀下去了，就会口感很上乘。
那如果是散料的形式，这两年或者是三年以内要去快速的去品饮它，那同样的是，也要经过蒸汽，因为这个过程当中的话，如果你去喝一个散料，它会让你觉得会有点灰蒙蒙的，甚至感觉会有点杂质，洁净度不高，过了蒸气以后的话，相当于他就差一个环节就可以压制成型了。
而这个过程过了蒸汽以后，在一定程度上烘干，它的渥堆味，它的一些不好的气息就会消失，然后非常适合去品饮，但这样的熟茶，可能会有一个小小的缺陷，就是他有可能会有略微的燥感。
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2023年04月18日
