上礼拜老李头来串门，看我正在泡茶，凑过来闻了闻：“这茶闻着挺舒服，得两千吧？”我说：“六百八，跟了五年的师傅那儿拿的。”他愣了一下：“六百八？那我那饼三千八的，还不如您这六百八的？”我笑了：“您那饼三千八的，喝着啥感觉？”他想了想：“说不上来，就是……没感觉。”
我说：“这就对了。喝着没感觉的茶，再贵也不是您的。”啥叫“对”的茶？我拿胃试了十年才明白这事得从十年前说起。那会儿我刚退休，手里有点闲钱，天天琢磨喝茶。听人说老班章霸气，买；听人说冰岛甜，买；听人说曼松稀有，买。柜子里塞了几十饼，花了好几万。结果呢？有一半喝着胃疼。有一回我泡了一饼老班章，刚喝两杯，胃里开始翻腾，跟灌了二两白酒似的。我那口子说：“你这不是喝茶，是跟自己过不去。”还有一回，一个朋友送我一饼易武，说是“茶后”，柔得很。我喝了，倒是不胃疼，但总觉得缺点啥，像吃面条没放盐。
后来我学乖了：茶好不好，先问问胃。胃说行，再往下喝；胃说不舒服，再多名头也不要。这就是我理解的“对”的茶，不是舌头说了算，是身子骨说了算。我那饼存了八年的茶，现在天天喝我家里有一饼茶，存了八年了。不是什么名山，就是临沧一个师傅做的普通乔木。当年他给我寄样品，我喝着也就那样，不惊艳，顺手扔柜子里了。过了两年，有一天翻柜子翻出来，心想放着也是放着，泡一泡吧。茶汤进嘴，滑溜溜的，像一层油铺在舌面上。咽下去之后，喉咙里慢慢往上返甜水，不是那种冰糖的甜，是清清亮亮的甜，从嗓子眼往外渗。喝完十分钟，舌根底下还在冒口水。后背微微发热，整个人松快多了。从那以后，这饼茶就成了我的“口粮”。
早上起来想喝，吃完饭想喝，看电视也想喝。哪天没喝，总觉得缺点啥。我那口子笑话我：“你那饼茶，跟老伴儿似的，离不开又觉不着。”我想想，还真是。啥叫“对”的茶？就是您在的时候我不觉得，您不在的时候我想得慌。我选口粮茶的三个标准喝了这么多年，我给自己定了三条，您听听在不在理：第一条：喝下去舒服。这是最要紧的。有的茶，喝的时候挺香，喝完胃里翻腾，半天缓不过来。这种茶再好也不要，身子骨不认。第二条：天天喝不腻。有的茶，头一回喝惊艳，喝三天就腻了。太浓烈的，容易审美疲劳；太寡淡的，又提不起劲儿。第三条：价格稳当不心疼。不是说要便宜，是得值那个价。您花三千买饼茶，天天喝，喝的时候心里算账，这一口下去多少钱？那就不是喝茶了，是喝钱。口粮茶的价格，得是您不用算计的。喝的时候只管喝，喝完不想价钱。我踩过的三个坑，您可能也踩过第一个坑：追着名山跑。第二个坑：信了“存茶升值”。第三个坑：被包装忽悠。
怎么找到自己的口粮茶？我用了四个笨办法第一，蹭着喝。别上来就买，先蹭着喝。朋友有的，蹭；茶店有的，蹭；茶会上有的，蹭。喝得多了，舌头就有记忆了。第二，少量试。蹭得差不多了，就可以试了。但别上来就买整饼，先买一泡尝尝。第三，慢慢等。试到对胃口的茶，别急着存一堆。先买一两饼，放着，慢慢喝。喝上半年，您就知道这茶跟您能不能过到一块儿了。第四，定了就别换。找到能过到一块儿的茶，就定下来。别今天喝这个，明天喝那个，换来换去，舌头乱了，胃也乱了。我这些年，就定在三款茶上。一款上午喝，一款下午喝，一款晚上喝。三款轮着来，喝了五年，没腻过。您要是有选茶的心得，也可评论区聊两句，咱们互相学着点。话说回来，找个懂您舌头的人，比找个懂您心思的人还难。遇上了，得珍惜。
来源：老刘享清闲
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2023年04月18日
