当开始写第一篇评茶文章时，我觉得还是要把一款茶放在一开始来讲。因为一讲到红茶，大家总是喜欢拿它来做比较，但好像比来比去也没能把这款茶给比下去。拥有如此实力的一款茶，它的名字就是——
凤牌经典58红茶
凤牌经典58红茶作为滇红的代表，是我继英德红茶九号之后认识的第二款红茶。关于英红九号，日后我会专门出一篇文章讲讲它的故事，今天让这一大篇幅留给经典58来尽情展示吧。
01—
滇红简介
所谓滇红，就是云南红茶，主要产于云南省的临沧、保山、普洱、西双版纳、德宏等地。它的历史可以追溯到1939年，据《顺宁县志》记载：“抗战时期，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，以维持华茶在国际上现有市场，于1939年3月8日正式成立顺宁茶厂（今凤庆茶厂）……”
这家顺宁茶厂的创始人是中国著名茶叶专家冯绍裘先生，经过潜心研究，他创制出第一款滇红茶，因此被称为滇红之父。这款滇红茶为救国而生，在抗战期间外销出口换取外汇，用以购置军需物资，支援抗战。因在抗战时期结下的深厚情缘，滇红茶被称为“抗战茶”、“爱国茶”。
1954年，建国后，顺宁茶厂更名为云南凤庆茶厂；1996年，云南凤庆茶厂整体改制为滇红集团股份有限公司；2016年，云南资本与滇红集团共同成立了云南国滇茶业股份有限公司。而凤牌，就是云南国滇茶业股份有限公司旗下的品牌。
至于起“经典58”这个名字，也有一段故事。那是在1958年，凤庆茶厂的滇红工夫茶在伦敦茶博会上被拍出红茶历史最高价格，中共中央电贺嘉奖，从此，此茶就成为国务院外事礼茶。为了纪念这一时刻，这款滇红工夫茶就被称为“经典58”。现在我们买到的“经典58”是滇红集团于2006年研制的滇红茶新品。
02—
品饮感受
讲完历史，接下来讲讲这款茶具体品饮感受。凤牌经典58基本信息如下：
类别基本信息茶名凤牌经典58红茶茶类红茶产地云南省临沧市年份2025年8月参考价位222元/斤冲泡建议水温90-95℃、茶水比1:30
首先干茶乌黑油润，金毫显露，滇红采用大叶种茶树作为原料，金毫的多少是衡量滇红等级的重要标志。这款经典58有金毫，但毕竟价格摆在这里，金毫不会很多。想要更多金毫的朋友可以试试凤牌的滇红金针。
接下来讲讲汤色，一开始我按照茶叶包装说明的投茶量冲泡，投茶5.5克。结果发现味道很淡，我想大概是我的盖碗容量比所建议的容量要大（170ml），茶水比不足。于是我将茶叶量加到7克左右，这样味道就合适了。下图是使用90度水温进行冲泡，冲泡时间（5s-15s）所冲出来的6泡茶汤。
整体汤色还是挺红艳明亮的，1-3泡颜色变化不大，从第4泡开始逐渐变淡。
滋味变化跟汤色保持一致，2-3泡滋味最好，从第4泡开始味道变淡。经过测试，水温90度冲泡茶味适中，茶汤显甜；用95度以上热水冲泡茶味更浓，茶汤会由轻微苦涩，不过也属于红茶本身的滋味。建议初品尝红茶的朋友可以用90度水温冲泡，习惯红茶的老茶客95度水温口味更浓。
人们常说滇红有蜜香、薯香、花香等等香气。经过仔细品闻，经典58干茶有蜜香；烫盖碗后摇茶会有薯香，就是烤红薯那种香味；茶汤和叶底则有轻微木香。其他香味暂时没闻到，总体而言香味很耐闻。
我在以前的文章里说到，每种茶都有其偏性，也就是中医所讲的性味。凭我个人体感来做判断（不一定100%准确），凤牌经典58总体偏温热，这种热往上走，往外走。如果用数值对寒热进行定义（0%为寒，25%为凉，50%为中性，75%为温性，100%为热），这款茶大概为75%，我喝完整个后背都热起来了。
再提一个注意事项，跟很多茶一样，这款经典58最好现泡现喝，因为久放会变苦涩。当时我拍完这六泡茶汤，大概过去15分钟，后面再试着每一杯喝一些，那滋味差的不是一点半点。
03—
品饮感受
最后来个总结，凤牌经典58作为口粮茶，汤色香气滋味都是在线的，平常待客饮用没有问题。在斤价200元这个价位，不能说打败所有同价位的其他红茶，但产品力还是对得起这个价格。
我做了一个简单的星级评价表格，以后在评价其他产品的时候可以简单做一个对比。
对比完之后，我还想讲一个点，就是有很多老茶客觉得经典58不如以前了。
其实之前我也会有这样的感觉，就是觉得，诶，怎么经典58喝起来不如以往好喝了，于是琢磨是不是质量下降了。
在抛开茶叶个别批次质量问题原因，我觉得有一个我们很容易忽略的点，就是我们在一天天喝茶的过程中，对于好茶的阈值已经提高了。
我们喝了越来越多种茶，价格也越喝越贵，相比价格更贵的茶叶，经典58确实比不过。但这并不是经典58变差了，而是我们的嘴巴变刁了，我们希望经典58也跟随我们的口味逐渐提升，但在价格不变的情况下，这几乎是不可能的。
所以，我们不应该去责备经典58不好喝，它毕竟教会过我们正宗滇红茶是什么样的滋味，它也曾经带给我们无比美妙的感受。它不单是一个标杆，在某种意义上也是一块基石，奠定了我们对茶叶品质判断的基础，让我们在眼花缭乱的茶叶世界里不至于迷失方向。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
购买凤牌经典58滇红茶请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日
