春日的讯息，总是先于喧嚣抵达山野。近日，喇嘛哥的视频里，南糯山八百年茶王树开采的盛景映入眼帘；边大的朋友圈写道：“古树头春开采，一棵树三个人一天采不完”；二梅亦言：“今日采茶，收获一整个春天”。字里行间，皆是古树开采的喜悦，一场与春天的约定，在南糯山悄然启幕。
此番机缘，源于前几日赴喇嘛哥民宿的小住。偶然间，竟得见那株八百年“茶树王”的真容，何其有幸。南糯山，坐落于云南西双版纳。半坡寨、丫口老寨、姑娘寨散落其间。这一带藏着大片古茶林，而这株茶树王，便是山中树龄最长的“长者”，静静见证着哈尼族近千年种茶史的流转。
边大的茶园，便在半坡寨。那日，喇嘛哥与版纳文化艺术界领导对接工作，边大、阿龙便领着我们，驱车穿梭在南糯山的盘山道上。虽为盘山路，但坡度极陡，汽车几乎是直上直下。我向车窗外张望，漫山遍野皆是茶树，郁郁葱葱，一派翠绿盛景，成为了山野间最动人的主色调。阿龙将车停在停车场，告知我们下山需顺着山谷小道徒步，余下四、五里路，便要靠双脚去丈量。于是，我们穿行于哈尼族世代守护的古树茶园间，只见枝头挂满饱满的鲜叶，生机盎然，别开生面。
沿山坡的石头小道两旁，古树枝繁叶茂，新叶初绽，油绿欲滴。在层峦叠翠的包围中，我们边走边拍，旅途的倦意顿时消散，清新活跃的情绪涌上心头。漫山遍野的古茶树映入眼帘，满树新枝初露，芽头肥壮、叶片饱满、嫩滑翠绿。车行至丫口古寨，漫山葱郁，茶香氤氲，哈尼族的茶文化，就藏在这层层叠叠的绿意里——茶叶于他们，是生活的最高品赏，是生命的重要元素，更承载着对美好生活的期许。
边大是地道的哈尼人，四十岁样子，性情爽利，待人热忱，脸上总挂着朴实的笑。去往丫口老寨的路，需徒步四五里下山小道，山路湿滑，他始终走在身侧，细心提醒众人注意脚下。他自幼走惯山路，步伐矫健却沉稳，行时如风，立时如松，尽显山野之人的利落与淳朴。
我深爱普洱茶，可算是茶圈里的老茶客。虽不敢自诩经验丰富、嗜茶如命，但对普洱茶，尤其是古树生普的热爱，与日俱增。我曾多次赴云南，版纳也来过四五回。我深知，云南的少数民族大多视普洱为茶祖，以茶为吉祥之物，祈愿兴旺、期盼生机。九曲澜沧江（境外称湄公河），自唐古拉山脉奔流而下，滋养着西双版纳的沃土，也孕育了南糯山这片古茶园，如江畔明珠，在岁月里熠熠生辉。
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哈尼族世代聚居南糯山，这里的山水、气候、沃土，为茶树生长提供了绝佳条件。民宿位于海拔1800米处，是普洱茶的核心产区。半坡老寨、丫口老寨、姑娘寨等村寨周边，留存着千余公顷混生古茶园，茶树树龄多在300至800年，历经千年风雨，依旧枝繁叶茂。那株八百年栽培型茶树王，由哈尼族村民悉心管护。置身其间，青山环抱，茶香四溢，令人心旷神怡，流连忘返。
我们围坐茶王树下，品鉴了古树主人亲手冲泡的茶品。其鲜叶条索紧结纤长，冲泡出的茶汤金黄透亮，苦弱涩轻，回甘迅猛且持久，山野气韵突出，润喉生津，香气清雅，堪称古树茶中的珍品。我从边大处购得的600年单株古树茶，与茶树王同出一脉，品质上乘。
边大与喇嘛哥是民宿的合伙人。在喇嘛哥的民宿，阳光明媚的午后，伴着窗外和煦的阳光，边大泡上一壶陈放五六年的普洱生茶。南糯山的古树普洱本就难得，边大的茶更是佳品：五六百年的生普条索肥壮，芽叶饱满，胶质感强，主副叶脉凸显，尽显古树特质；单株茶汤金黄明亮，汤质饱满，首泡苦涩不显，口感柔和，老茶客细品方觉微涩，转瞬即逝。其味清甜爽滑，茶劲霸气，甘韵悠长，生津饱满，山野气韵浓郁，饮之难忘。
边大的晒红，采用日光晒干工艺，保留了茶叶活性，汤色与叶色独具特色。茶汤橙黄至橙红，清澈透亮；叶底鲜活，多呈黄褐或红褐色，红浓明亮如陈年红酒，细啜一口，滋味醇厚甘甜。在喇嘛哥的民宿，边大不仅带我们观看茶叶从采摘到制作的全过程，教我们如何辨识好茶、泡好一杯普洱茶，更以茶农的切身感受，讲述普洱茶的养生之道。他说，只有好茶才能成为时间的宠儿，普洱茶是用来品饮的，唯有亲口品尝，方能体会其中真味与乐趣。
边大是茶农，也是哈尼族制茶人。普洱茶，既是茶名，又是历史地理与茶文化的结合体。“普洱”原为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”。西双版纳南糯山与普洱市所辖地区的普洱茶，已成为云南地理标志产品，扬名中外，深受消费者追捧。
此次南糯山之行，让我对这片土地有了全新的认知。作为云南六大茶山之一，这里古茶园面积达1千多亩，半坡寨周边更是茶园连片，所产古树茶早已声名远扬。
站在八百年茶王树下，更懂这份对自然的敬仰。祖国大地，各族文化璀璨，各有信仰与坚守：藏族敬日月，彝族、哈尼族等视高山为神灵居所，鄂尔多斯蒙古族敬畏腾格里（长生天）、祭祀敖包，皆是“万物有灵”的体现，是人与自然和谐共生的智慧。而哈尼族的“茶王”，便是茶树的守护神，祭茶王、敬茶树，是他们刻在骨子里的信仰。
南糯山茶王在哈尼族的传说里，茶是天降鸿福。相传古时，一位哈尼小伙猎得凶豹，全寨欢庆，一夜歌舞后口干舌燥，大风将树叶吹入锅中，煮水饮之，苦中带甜、清香爽口，从此便有了普洱茶。这故事里，藏着哈尼族对自然的感恩，对茶的敬畏。
那日，在茶王树下，古树主人与边大向我们讲述着茶树的故事，与树旁木牌上的记载相互印证。品着主人泡好的古树茶，茶汤温润，更品出哈尼族对茶、对自然的赤诚。同行的毕力格，望着木牌上的文字，起身道：“既如此，我便为树王唱一支蒙古族颂歌。”
歌声起，在青山间回荡，没有浓烈的情绪，只有内敛的虔诚与安然，如静水流深，藏着对自然的敬畏，藏着不同民族对天地万物的情感共鸣。琴音轻起，温润如水，尘俗纷扰皆散，唯余内心安宁。
茶叶，于哈尼族而言，是生存之本，是精神寄托，更是民族发展的印记——茶兴，则哈尼兴。每年春茶开采前，哈尼族都会举行祭茶王仪式，传唱古歌、跳祭祀舞，祈求茶神保佑、风调雨顺、茶园丰产。这仪式，是对祖先的缅怀，对自然的感恩，更是凝聚族群的纽带，传承着爱茶、护茶、护林的理念。
那日，我们先后走访半坡古寨、丫口老寨、姑娘寨，见证了古树开采的场景。氛围静谧而暖心，没有喧嚣，只有自在与从容，让人深深眷恋。傍晚回到喇嘛哥的民宿，又跟着边大学做手工杀青、滚筒杀青，亲手触摸茶叶从鲜叶到成茶的蜕变，乐趣无穷。
感觉喇嘛哥品酌今年的古树风味不变，口味却提高许多
2023年04月18日