今雨轩金达摩三二三普洱茶

 今雨轩·金达摩·三二三
■ 刘永良
中国是茶的故乡，云南则是世界茶树的原生地，普洱茶更是云南这方土地递向世界的绿色名片。
“普洱”一词源出哈尼族语言，自明清时期便成为贡品。因以普洱府为茶叶集散中心，这片土地孕育的茶叶遂得名“普洱茶”，并沿用至今。
如今的普洱茶，特指以云南澜沧江周边大叶种晒青茶为原料，经特定工艺制成的茶品。
好多年前的一场乡友小聚，友人从包中取出一饼100克的今雨轩・金达摩“三二三纪念饼”郑重相赠，反复叮嘱我这是难得的佳茗。回家后，我便将这饼茶妥帖藏于橱柜，未曾开启。
今春一个午后，整理旧物时，这饼茶映入眼帘，探究其来龙去脉的念头涌上心头。我拆开包装，内层有一张小卡片，正反两面都以繁体书写着文字，我把卡片拍摄成图片并用AI转录，逐字研读，渐明其深意。然后，上网查阅资料方知，今雨轩・金达摩是深耕茶界20余载的品牌。而“三二三纪念饼”，藏着一段深厚的茶禅故事。卡片上的文字，字字都是匠心和禅心：
【金達摩前身今雨軒三二三紀念餅，至今二十年關。
今春再次衝泡三二三，如法品老茶，琢磨新茶良方，需要反復研習也。
此茶餅以參學東西名師為指歸，可為每年喜茶製作前研煉之實踐依據，亦為每天品鑒之功課。
今雨軒掌門由薪傳名師，入門由理入，見情行入，見法將慧導行，千錘百煉之心得。
今雨軒主人未能一日頓悟，亦不達十年漸悟，然則寶馬之心千騰着躍，以精進心輔拙，以恭敬心苦練，以感恩心奉獻，以生活禪法踐行生活，以潛心制茶為終身修行。
時下疫情肆虐，感念世事無常，將菩提心凝結於一片茶中也。
壬寅春月。】
这段文字，既是“三二三纪念饼”的缘起注解，更是以茶为媒，熔制茶之艺、修行之道、生活之悟于一炉的佳作。它写尽“茶禅一味” 的东方哲思，也为 2022年壬寅春那段特殊岁月，留下了茶人心境的生动注脚。
“金达摩”是今雨轩参学东西名师后的匠心之作，既是日常品鉴的“功课”，也是每年新茶研发的核心依据。制茶人将菩提心凝于一饼，让这款茶承载着温润的人文温度。
作为今雨轩的旗舰品牌，“金达摩”堪称品牌的“进阶化身”。早年以“今雨轩”为商号，后推出“金达摩”高端禅茶系列，两者一脉相承，都秉持“以茶载道、生活禅修”的内核，是中国禅茶文化的重要代表。
今雨轩的缘起，始于1997年昆明的一间茶屋。刘家学、董碧莲夫妇曾深耕外贸，不惑之年却“弃商归茶”，在昆明创办了仅供亲友品茶交流的清净之所。夫妇俩以“生活禅”为核，将制茶视作终身修行，这份初心成为今雨轩发展的根基。1998年，昆明今雨轩经贸有限公司成立，秉持“舍大求精，追求品质”的理念，逐步成长为集茶山开发、茶叶生产、茶道传播于一体的普洱茶品牌，在行业中闯出一片天地。而 “三二三纪念饼” 的诞生，更与一场茶界盛会紧密相连。
时光回溯至2002年，首届世界普洱茶大会在云南召开，全球茶文化专家、茶商与爱茶人齐聚，共探普洱的文化内涵与发展前景。彼时，刘家学、董碧莲夫妇慷慨出资，甄选上乘原料，委托勐海茶厂加工了一批普洱生茶，作为大会献礼。
这批茶的甄选，严苛到极致。刘家学、董碧莲夫妇遍览云南临沧、普洱、西双版纳3大茶区，综合古茶树品种、土壤、经纬度、海拔、昼夜温差等生长要素，精选头水古树春茶的一芽三叶。拼配环节，他们坚守“顺茶性、顺人性”原则，结合不同年份、气候与山头特质反复调试，力求茶饼尽显自然之韵与独特风味。制作全程恪守传统工艺，每一步都精益求精。
大会上，这批茶一经亮相，便以卓越品质惊艳四座，独特的香气、醇厚的口感、丰富的层次，赢得全球茶人赞誉，一时一饼难求。因这批茶诞生于2002年3月23日开幕的首届世界普洱茶大会，便被亲切地称为“三二三纪念饼”。“三二三”既是品牌创始纪念，也暗合“理入、行入、见法”的三重修行次第。
从外观来看，“三二三纪念饼”条索紧结，芽毫显露，色泽乌黑油润，饼形圆满紧致，尽显制茶工艺的精妙。开汤之时，兰香四溢，茶汤金黄透亮，滋味甜润醇和。香入汤中，水性愈发灵动，回甘明快持久，茶香穿透力强，幽香萦绕，滋味层层迭起，令人品得“茶有尽而意无穷”的悠长余味。
由此看来，我手中这饼“三二三纪念饼”，早已超越一饼茶叶的意义。它是茶界历史的见证，承载着刘家学、董碧莲夫妇对普洱茶的赤诚热爱，更镌刻着中国普洱茶走向世界的重要时刻。每一次品饮，都是与历史的对话。在普洱的醇厚滋味中，感受其独特魅力和深厚文化，体会今雨轩人对茶文化的坚守和传承。 
“今雨”2字源自唐代杜甫《秋述》中的诗句：“秋，杜子美卧病长安旅次，多雨……常时车马之客，旧，雨来，今，雨不来。”原喻世态炎凉，后渐引申为“新交”之意。
随着今雨轩的发展壮大，刘家学夫妇深知，优质的茶馆，离不开经得起岁月打磨的好茶。怀着对茶的赤诚，夫妇俩携女儿刘菂踏遍全国，寻师访友，不断探索创新，很快便成为业界知名茶人。
最终，他们在西南边陲的景迈山，建起一座融合传统古法与现代工艺的普洱茶加工厂，被众人亲昵地称作“小木屋”。这座木屋依偎于万亩古茶林间，夫妇俩在此潜心研制拼配心中的理想普洱，“金达摩”也由此应运而生。据了解，压制“金达摩”的茶青，都是刘家学、董碧莲夫妇甄选古茶林中老乔木的“春尖”，鲜灵珍贵。
中国佛教协会原副会长净慧长老是“生活禅”的倡导者，主张“觉悟人生，奉献人生”，倡导在生活中修行、在修行中生活。他与今雨轩结下深厚缘分，“金达摩”之名便出自他的禅思妙想。长老曾数次到今雨轩开示众弟子，还亲笔题词：“普洱茶开，百窍通泰；达摩禅悟，一念不生。”
一款凝聚多年心血的好茶，配上禅意十足的名号，自此如虎添翼。2021年，“金达摩”入选云南省档案馆珍藏，成为普洱茶界的标杆藏品，远销10多个国家和地区。作为普洱界的“奢侈品”，它还编撰了云南首部普洱茶艺专著《普洱茶茶艺》，为弘扬普洱文化持续发力。凭借云南普洱茶的翘楚地位，“金达摩”数次带着彩云之南的古韵馨香，成为世界名流茶案之饮。至 2022年，今雨轩已为海内外爱茶人奉上第25饼“金达摩”普洱茶。
一饼茶，跨越二十载岁月，串联起茶人的修行、禅者的哲思与行业的发展。今雨轩・金达摩・三二三，不仅是一款普洱，更是一段可品、可悟、可传的东方茶禅传奇。
▲刘家学、董碧莲夫妇（来自网络）