凤庆境内澜沧江穿流而过，苍茫的江水滋养的沿江两岸的沃土，这里是世界茶树起源地的核心地带，种茶、制茶历史悠久，不仅闻名于世的滇红茶在此诞生，也是普洱茶的原产地之一。然而你是否知道，在这灵山秀水之间，还孕育着另一种茶的滋味，它鲜爽浓郁、醇厚回甘，令无数茶客为之倾心，这便是云南绿茶——滇绿。 凤庆，冬无严寒、夏无酷暑、雨热同季、干凉同季、四季如春，这得天独厚的环境孕育了一方好茶。中国工程院院士、湖南师范大学校长刘仲华在2025年的红茶节开幕式上曾赞誉，“凤庆茶韵绵长，春茶鲜嫩，夏茶醇厚，秋茶甘润，得天独厚的自然环境造就了凤庆大叶群体种的卓越品质。”提到凤庆的好茶，人们想到的是滇红和普洱，其实这里还盛产绿茶和少量白茶，它们交相辉映，共同构造了凤庆丰富而深厚的茶文化。
云南历史上长期只产晒青茶，即锅炒、手揉、太阳晒，但验证了那句“高端的食材往往只需最简单的烹饪方式”，这最简单的制茶工序，让茗茶的香气远扬四海。明代《滇略•顺宁杂著》中记载“太平寺为顺宁禅林第一寺，其谷间产有茶，味淡而微香，较普茶细，色亦清，每岁所产只数十斤。邻郡多购，觅者，不可多得。”明崇祯十二年，徐霞客游历到凤庆，受到“煎茶饮余”款待，《徐霞客游记》记载“店主老人梅姓，颇能慰客，特煎太华茶饮予。”清代学者张泓在《滇南新语》中记述“顺宁府玉皇庙内，一旗一枪色莹碧，不输杭之龙井”。清王昶撰《滇行日录》∶“顺宁茶味薄而清，甘香溢齿，云南茶以此为最”，将顺宁茶视为云南茶之上品。那时，有名的“顺宁茶”“凤山茶”等便通过茶马古道运往远方。 直到1938年，当代著名茶叶专家冯绍裘先生来到凤庆考察，并以凤庆大叶种茶为原料，试制出了红茶与绿茶，才开启了云南茶类多元发展的新篇章，结束了长期以来品类单一的局面。冯绍裘先生之所以选择凤庆，据《凤庆茶厂志》记载，是因为时任中茶公司业务专员兼产制科长的黄国光先生，曾品鉴过云南送去的凤山芽茶，认为：如改制红茶，更能发挥滇茶的优势，可以走向世界，也可改变我国单一出口小叶种红茶的局面。
1938年，抗日战争爆发后，北平、天津相继沦陷，东南各茶叶产区也战火绵延，为了寻找新的茶叶生产基地，为战争中的国家换取宝贵的战略物资，冯绍裘先生受中茶公司的委派，集合一切力量，来到云南寻找新的茶叶产区，以“弥补战区各省的茶叶损失，维护华茶的国际市场和国际经济地位”。当年11月初，冯绍裘先生来到顺宁，看到凤山茶园茶树成林，芽壮叶肥，茶叶品质优良，当即亲手试制出红茶、绿茶。12月转回昆明，冯绍裘先生将凤庆茶区茶叶产销调查了解的情况和试制的红、绿茶样品向云南省经济委员会主任缪云台先生汇报，缪云台先生听了汇报并审评了茶样，“认为试制的红绿样茶品质极为优异”。同意云南省地方和中央合办云南省茶叶公司和筹建顺宁实验茶厂。
在1980年8月17日，冯绍裘先生晚年与三儿子冯时健、四儿子冯时修谈起“滇红”创制经历时，曾这样描述：“绿茶干看是银色的白，像银子那样，不是雪白，是银白色，白毫也是银色的白毫，非常好。”
“绿茶泡出的汤色很好，稍带一点点黄，是黄绿色，并不是特别绿，可以算作嫩绿色，因为芽头很嫩。茶汤清澈，香气清雅，味道却很浓，它的香气清高，不像红茶香味那样浓烈，绿茶是清雅的……我从来没见过这样好的绿茶，这新制的绿茶好得不得了！当时高兴得我简直要跳起来……两种茶叶，一红一绿，就像金子和银子，金银相会啊，真是没想到会有这样美妙的巧合。”录音中传来他的笑声，能感受到他当年的兴奋。
冯绍裘先生还提到，当时制作绿茶工艺简单，“差不多两个钟头就炒出来了”，从录音内容推测，当时初次试制的绿茶应当属于炒青，类似于眉茶的做法，即直接在锅中炒干而成。 1939年3月8日，顺宁实验茶厂（1954年随县更名为凤庆茶厂，1996年整体改制为云南滇红集团股份有限公司）正式成立。1939年至1945年，顺宁实验茶厂共生产红茶 201吨，绿茶 87.9吨，绿茶约占红茶的 43.73%，全部用于出口创汇，在抗战期间，滇红茶、滇绿茶换回大量的战略物资，有力支援了抗战胜利。受制于当时以出口创汇为导向的茶叶生产局势，滇红茶成为生产与推广的重心，而滇绿茶的宣传推广相对较弱，致使这个明珠未能及时绽放光彩。
广东茶叶分公司1959年9月3日以（59）茶出业字第1153号向凤庆茶厂发出的《审复高级绿茶小样》的函称：“经过我们审评认为，你们用优质大叶种原料创造滇绿新品种，对质量方面，已获很大成效，该茶适于销售荷兰、伊郎等国家”。1959年夏，当时凤庆茶厂华严庵试验站以夏茶鲜叶成功试制“滇绿一号”，当年其精制成品就远销荷兰，便以当时外销绿茶中罕见的19先令高价成交。在1986年，“滇绿一号”荣获“云南省优秀食品”称号。 在1964年，凤庆茶厂奉令生产烘青茶，将产量在50吨以下的红茶初制所改制烘青茶，并由技术指导组向全县各初制所传授烘青茶生产技术，逐步推广并引用加工机械。此后，凤庆绿茶逐渐积累起一定的名气与生产基础。
1973年，为提升滇绿加工制作的整体水平，凤庆茶厂的杨仕宏与徐德赋共同主笔撰写了《滇绿》制茶讲义。该书系统性地记述了凤庆茶厂所生产的滇绿特级、滇绿1～5级以及滇绿碎茶等多个产品花色的制造工艺与详细操作规程。《滇绿》一经问世，即受到广泛关注，先后被多家地、州级刊物连载刊登，为推动滇绿工艺的规范化、普及化发挥了重要作用。
1975年7月23日，经国务院农业部批准，凤庆茶厂党委书记、厂长张文侯受派前往马里共和国锡加索地区法拉果茶场，担任援马茶叶技术合作组组长，负责将滇绿的种植与生产技术推广至海外。面对当地实际条件，张文侯带领团队克服重重困难，在茶园灌溉、树冠修剪、复荫树配置及土壤肥力提升等方面实施了一系列改良措施，显著提高了茶园产量。同时，通过对精制拣剔工序的优化，进一步提升了加工效率。1976年12月30日迎来丰收，100公顷茶园产鲜叶436吨，初制加工得绿毛茶109吨，精制产出珍眉绿茶102吨，以扎实的成果圆满完成了此次对外技术援助任务，成功将滇绿技艺推向世界。
1978年，凤庆茶厂制定了长期滚动科研计划项目，其中一项就是绿茶新产品开发。茶科院在凤庆大叶种茶群体品种中优中选优，筛选出19个较优良的单株品种，经分区裁培，按统一的采制工艺标准，分别试制成小样，通过生化分析及感官鉴评认定，其中氨基酸及主要有效成份高于一般，叶张长而薄、发芽早，新生芽叶茸毛特多，香气宜人，认定品质优异的凤庆9号、清水3号两个特优品种为新绿茶的固定品种。历经了十多年的反复试验、精心培育与广泛推广，终于在 1990 年成功研制出“早春绿”。
2023年04月18日